La structure du pétrin à spirale, renforcée MM4, est réalisée en acier repeint avec des peintures alimentaires spécifiques, qui assure une grande résistance à la corrosion dans le temps et aux agents chimiques, huiles et graisses. La transmission à double chaîne 3/8 et les courroies lui produisent une longue durée de vie.
Toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable :
- La cuve
- La spirale
- La grille de sécurité
- la tige centrale de blocage de la pâte
La grille de protection en inox est pertinente. La forme particulière de la spirale permet de réduire au minimum les temps de travail sans surchauffer la pâte. Equipé de quatre roues pivotantes à 360° et dont les deux à l’avant avec un frein. Peinture avec poudres époxy à usage alimentaire.
Caractéristiques techniques
Pétrin à spirale professionnel : idéal pour n’importe quelle pâte, qu’elle soit molle, élastique (pain, focaccia, pizza, pasta, gâteaux, biscuits) et pour les pâtes aux farines spéciales comme le gluten, seigle, blé dur, farines moulinées avec meules de pierre etc.
- Capacité de pétrissage : 38 KG
- farine : 25 kg
- eau : 13 L
- Horaire de production : 114 kg/h
- Quantité de pâte minimum : 1,0 KG
- Puissance Moteur : 1,5 CV
- Installation électrique à 24V (basse tension)
- Installation de sécurité selon les normes “CE”
- Micro-interrupteur de sécurité “CE”
- Tension d’alimentation : 230 V – 50 Hz ;
- Homologation “CE”
- Diamètre spirale : 25 mm
- Dimension de la cuve : 400X290H ;
- Poids : 80 kg ;
- Dimensions : 77x47x74
- roues pivotantes ;
Le pétrin à spirale est doté de roues pivotantes avec frein. Ce pétrin à spirale sera tout à fait adapté au milieu de la restauration professionnelle, rôtisseries, pizzerias et toute entreprise nécessitant de pétrir de grandes quantités de pâtes à la fois. Ce pétrin permet de travailler 38 kg de pâte à la fois.
