BERKEL-Trancheuse à volant BERKEL B2 ROUGE - Lame en acier chromé de 265 mm-Neuf

Description

La BERKEL volant B2 ROUGE

Machine au design harmonieux et équilibré, elle présente une élégance caractéristique de toutes les trancheuses à volant d’inertie de la maison Berkel. Il s’agit du dernier modèle qui est également le plus petit et le plus compact. Le volant d’inertie ne dépasse que de 33 mm sous la base de support où il est positionné, permettant l’ouverture des tiroirs en dessous. Ce n’est qu’un exemple de l’attention portée aux détails par Berkel dans ses produits. S’agissant de la dernière version, elle présente quelques touches modernes comme la lame qui permet des coupes parfaites tant recherchées par le fabricant. De plus, une plaque NFC est intégré dans la fusion du corps de la machine, afin de garantir l’originalité. La trancheuse est équipée d’un affûteur intégré à mouvements séparés, afin de maintenir une précision et une fidélité maximales au profil d’origine de la lame. Le corps de la machine est construit dans un alliage d’aluminium spécial tandis que les pieds sont en ABS, en acier inoxydable et en caoutchouc, afin de garantir une stabilité maximale pendant le travail. La BERKEL volant B2 a été conçue pour permettre le positionnement du plateau de charcuterie directement en-dessous de la lame, ce qui optimise le temps de mise en place et de préparation. L’appareil est équipé d’un bras glissant d’une épaisseur calibrée avec des pointes en fer pour ne pas faire glisser l’aliment à trancher. L’ensemble du bloc est facile à enlever et à nettoyer. Idéale pour trancher n’importe quel type de charcuterie, viandes et fromages etc.

Appareil de coupe – Lame en acier au chrome dur

Lame en acier chromé (acier 100Cr6)
Diamètre la lame : 265 mm
Anneau fixe de protection de la lame
Plaque dentée en inox du chariot amovible pour faciliter le nettoyage

La coupe est confiée à une lame en acier chromé. Le bouton en aluminium anodisé permet de régler l’avance automatique de la plaque permettant des coupes allant d’un minimum de 0,15 mm à un maximum de 1,3 mm. Le plateau coulisse sur un guide.

Ce système a des avantages remarquables :

Défilement régulier pas besoin de lubrification continue
Construction plus compacte
Possibilité de positionner le plateau à charcuterie directement sous la lame.

La plaque est déplacée par une bielle activée par certains engrenages activés par le volant d’inertie, la transmission de la lame est plutôt composée d’une chaîne épaisse. La lame a une coupe utile de 176 mm pour les produits circulaires, tandis que pour les aliments carrés, elle a une coupe utile de 190×165 mm. La trancheuse est entièrement en alliage d’aluminium, le meilleur matériel pour ce type de machines car il garantit une plus longue durée dans le temps et une résistance à la corrosion absolument supérieure à tous les autres matériaux utilisés.

Réglage du mouvement

La plaque de coupe a un mouvement automatique qui peut être ajusté à l’aide d’une poignée en aluminium zingué. Ce mouvement s’effectue par l’intermédiaire d’un battant qui vient en contact avec un bras relié à une roue dentée qui fait avancer le plateau. Le bras pour tenir les aliments a une butée de course positionnée à la distance minimale possible de la lame afin de minimiser au maximum les déchets sans laisser les dents en fer entrer en contact avec le plateau de coupe et la lame.

Caractéristiques principales

Une plaque dentée en acier inoxydable est placée au dessus du chariot à marchandises et est facilement démontable pour faciliter le nettoyage, De même pour le plat où les tranches tombent. Détail du chariot démonté. La trancheuse est dotée d’un aiguiseur amovible. Cet accessoire est indispensable pour toujours avoir une coupe parfaite.

Détail de la procédure d’affûtage :

Positionner l’affûteur dans la position d’affûtage.

Approcher l’aiguiseur de la lame et procéder à l’affûtage de la lame.

Détails du produit