BERKEL-Trancheuse à volant BERKEL B114 Rouge - Lame en acier au chrome de 320 mm-Neuf

Description

Trancheuse volante BERKEL B114 Rouge

Elle redonne vie au mythe des trancheuses à volant classiques de la série 1898. La lame de 320 mm au chrome dur garantit une grande capacité de coupe, ce qui la rend également adaptée pour la restauration. Une machine au design harmonieux et équilibré, elle présente l’élégance caractéristique de toutes les trancheuses à volant de la maison Berkel. De plus, une plaque NFC est intégrée dans la fusion du corps de la machine, afin de garantir l’originalité. Décorations et détails dorés soulignent toutes les particularités de la machine. L’appareil est équipé d’un bras coulissant d’une épaisseur minimum calibré avec des pointes en fer pour ne pas faire glisser l’aliment à trancher. La BERKEL volant B114 a été conçue pour permettre le positionnement du plateau de charcuterie directement sous la lame, et optimiser ainsi le temps de service et de préparation. Le corps de la machine est construit dans un alliage d’aluminium spécial tandis que les pieds sont en caoutchouc afin de garantir une stabilité maximale pendant le travail. La trancheuse est équipée d’un affûteur intégré avec des mouvements séparés, de manière à conserver la plus grande précision et à rester fidèle au profil original de la lame. L’ensemble du bloc est facile à enlever et à nettoyer. Idéale pour trancher n’importe quel type de saucisson, viandes et fromages etc.

Appareil de coupe – Lame en acier au chrome

Lame en acier chromé (acier 100Cr6)
Diamètre de la lame : 320 mm
Anneau fixe de protection de la lame
plaque dentée du charriot en acier inoxydable et amovible pour faciliter le nettoyage

Le levier qui déverrouille l’anneau de sécurité de la lame est placé sous la tour de la trancheuse. La coupe est confiée à une lame en acier chromé. La commande en aluminium anodisé règle la progression automatique de la plaque permettant des coupes allant de 0 mm à un maximum de 1,5 mm. Le plateau glisse sur un guide.

Ce système a des avantages remarquables :

Défilement régulier pas besoin de lubrification continue.
Construction plus compacte
Possibilité de positionner le plateau à charcuterie directement sous la lame.

La plaque est déplacée par une bielle activée par quelques engrenages activés par le volant, la transmission de la lame en revanche est composée d’une chaîne épaisse. La lame a une coupe utile de 215 mm pour les produits circulaires, tandis que pour les aliments carrés, elle a une coupe utile de 280×210 mm. La trancheuse est entièrement en alliage d’aluminium, le meilleur matériel pour ce type de machine car il garantit une longue durée dans le temps et une résistance à la corrosion absolument supérieures à tous les autres matériaux utilisés.

Caractéristiques principales

Une plaque en acier inoxydable dentée amovible pour faciliter le nettoyage est placée au-dessus du charriot. Il en va de même pour le plateau de réception des tranches. La trancheuse est dotée d’un aiguiseur amovible. Cet accessoire est indispensable pour toujours avoir une coupe parfaite. Détail de la procédure d’affûtage :

Positionner l’affûteur dans la position d’affûtage.

Approcher l’aiguiseur de la lame et procéder à l’affûtage de la lame.

Détails du produit