Le IM15 est un pétrin à spirale triphasé à tête fixe, deux vitesses et doté de minuterie, qui peuvent être sélectionnées facilement grâce au tableau de commande qui se trouve sur le côté de la machine. La première vitesse (lente) est utilisée pour ramasser au mieux la farine dans le pétrin et aider le réseau glutineux à se former. La seconde favorise au séchage de la pâte et à accélérer le travail.
La minuterie dont est doté le pétrin à spirale, peut travailler de deux façons:
- en mode manuel, où la minuterie sera exclue et où ce sera l’usager qui arrêtera la machine à la fin de l’opération.
- en mode “minuteur”, où une fois paramétré le temps de pétrissage d’1 à 60 minutes, la machine s’arrêtera automatiquement.
La structure du pétrin à spirale est réalisée en acier très épais afin d’éliminer les vibrations pendant le travail, alors que la transmission est constituée d’une double chaîne à haute résistance, efficace et durable.
Toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable :
- La cuve
- La spirale
- La grille de sécurité
- La tige centrale de blocage de la pâte
Caractéristiques techniques
Pétrin à spirale professionnel triphasé à 2 vitesses: idéal pour n’importe quel type de pâte qu’elle soit dure, molle, élastique (pain, focaccia, pizza, pâtes, biscuits, panettones) et pour les pâtes de farines spéciales comme le gluten, farine de blé moulue, blé dur, farines moulues sur pierre etc.
- Capacité de pétrissage: 12 KG
- farine: 8 kg
- eau: 4 L
- Production horaire: 36 kg/h
- Quantité de pâte minimum garantit: 1 kg
- Diamètre spirale: 20 mm
- Puissance: 1 HP
- Installation électrique à 24V (basse tension)
- Installation de sécurité selon les normes “CE”
- Châssis: renforcé MM3
- Micro-interrupteur de sécurité “CE”
- Tension d’alimentation : 400 V – Triphasé
- Certification “CE”
- Poids : 60 kg;
- Dimension cuve: 320 x 240 H
- Dimensions: 64x34x70 cm
Le pétrin à spirale est doté de roues pivotantes avec frein. Ce pétrin à spitale trouve toute son utilité principalement dans le milieu de la restauration professionnelle, les rôtisseries, pizzerias et n’importe quelle entreprise qui a la nécessité de pétrir de grandes quantités de pâte à la fois. Ce pétrin à spirale permet de travailler 12 kg de pâte à la fois.
