La structure du pétrin à spirale est réalisée en acier très épais afin d’éliminer les vibrations pendant le travail, alors que la transmission est constituée d’une double chaîne à haute résistance, efficace et durable. La forme particulière de la spirale permet de réduire au minimum les temps de travail sans surchauffer la pâte. Grille de protection relevable en INOX
Toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable :
- La cuve
- La spirale
- La grille de sécurité
- La tige centrale de blocage de la pâte
Dotée de série par 4 roues pivotantes à 360° dont les deux antérieures équipées de frein. Double vitesse: Vitesse lente ou rapide – La première vitesse (lente) est utilisée pour bien remuer la farine dans le pétrin à spirale permettant au réseau glutinique de se former de la meilleure des façons. La seconde vitesse permet de sécher la pâte et accélérer le processus. Peintures avec poussières epoxy pour aliments.
Caractéristiques techniques
Ce pétrin à spirale est un produit idéal pour n’importe quelle typologie de pâte qu’elle soit dure, souple, élastique (pain, focaccia, pizza, pâte, biscuits, gâteaux) et pour pétrissages de farines spéciales comme le gluten, semoule, blé dur, farines de meule, etc.
- Capacité de pétrissage: 18 KG
- Nombre de vitesse: 10
- farine: 12 kg
- eau: 6 L
- Cuve 360×240 mm
- Production horaire: 54 kg/h
- Quantité de pâte minimum garantit: 1 kg
- Puissance moteur: 1 CV
- Consommation: 750 Watts
- Installation électrique à 24V (basse tension)
- Installation de sécurité selon les normes “CE”
- Micro-interrupteur de sécurité “CE”
- Tension d’alimentation : 400 V – triphasé;
- Certification “CE”
- Poids : 65 kg;
- Dimensions : 66x 38 x 70 cm;
- Roues avec frein
- Peinture électrostatique à poussière epoxy
Le pétrin à spirale est équipé de roues pivotantes à 360° dotées de frein. Ce pétrin vous permettra de travailler jusqu’à 12 kg de pâte à la fois.
