Description
Le pétrin à spirale FAMAG IM20 10V à 10 vitesses est un pétrin fiable et à haute résistance. Cette machine sera tout à fait adaptée aux usages en milieu professionnel.
Dotée de:
- minuterie
- 10 vitesses
- roues équipées de frein
Ce pétrin à spirale est un appareil puissant et efficace avec de faibles consommations et peu de bruit. Cette machine à tête fixe est conçue pour des entreprises qui nécessitent d’un pétrin fiable et résistant dont la transmission interne est équipée d’une chaîne double à haute résistance. Ce pétrin à spirale résulte donc particulièrement utile dans le secteur de la restauration au niveau professionnel, rôtisseries, pizzerias, et toutes les entreprises qui trouveront utile le pétrissage de petites pâtes, de petites quantités à la fois. Ce pétrin est le seul à permettre de travailer jusqu’à 12 kg de farine + 6 litres d’eau. Idéal pour n’importe quel type de pâte dure, souple, élastique (pains, pizzas, pâtes fraiche, biscuits) et pour le pétrassage de farine spéciales comme par exemple : de gluten, de blé dur, farines moulues sur pierre etc. Grâce à la possibilité de sélectionner l’une des 10 vitesses de rotation disponibles, il sera possible de pétrir des pâtes professionnelles avec grande simplicité. La vitesse plus faible est similaire à celle des modèles standards monovitesses. Le variateur permet de pouvoir accélérer la rotation de la spirale et de la cuve à une vitesse plus rapide pour des pâtes non excessivement dures. Produit entièrement fabriqué en Italie, synonyme de fiabilité et qualité aussi bien du point de vue des matériaux que de la production.
Caractéristiques principales
Le IM20 10V est un pétrin à spirale à tête fixe et à 10 vitesses et minuterie facilement sélectionnable grâce à un tableau de commande qui se trouve sur le flanc de la machine. La structure du pétrin à spirale est réalisée en acier très épais afin d’éliminer les vibrations pendant le travail, alors que la transmission est constituée d’une double chaîne à haute résistance, efficace et durable.
La minuterie dont est doté le pétrin à spirale, peut travailler de deux façons:
- en mode manuel, où la minuterie sera exclue et où ce sera l’usager qui arrêtera la machine à la fin de l’opération.
- en mode “minuteur”, où une fois paramétré le temps de pétrissage d’1 à 60 minutes, la machine s’arrêtera automatiquement.
La forme particulière de la spirale permet de réduire au minimum les temps de travail sans surchauffer la pâte.
Toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable :
- La cuve
- La spirale
- La grille de sécurité
- La tige centrale de blocage de la pâte
Caractéristiques techniques
- Capacité pâte : 18 KG
- Nombre de vitesses: 10
- Farine : 12 kg
- Eau : 6 L
- Cuve : 360×240 mm
- Production par heure : 54 kg/h
- Production minimale de pâte: 1 kg
- Puissance du moteur: 1 cv
- Consummation : 750 W
- Installation électrique à 24V (basse tension)
- Installation de sécurité selon les normes CE
- Micro-interrupteur de sécurité “CE”
- Alimentation : 230 V – 50 Hz
- Certification CE
- Poids : 65 kg
- Dimensions : cm 66 x 38 x 70
- Roues avec freins
- Câble schuko
- Peinture réalisée avec poudres epoxy alimentaires
