La structure du pétrin à spirale, renforcé MM4, est réalisée en acier repeint avec des peintures alimentaires spécifiques, qui assurent une grande résistance à la corrosion dans le temps et aux agents chimiques, huiles et graisses. La transmission à double chaîne 3/8 et les courroies lui garantissent une longue durée de vie.
Toutes les parties en contact avec la pâte sont en acier inoxydable:
- La cuve
- La spirale
- La grille de sécurité
- la tige centrale de blocage de la pâte
La grille de protection en inox est relevable. La forme particulière de la spirale permet de réduire au minimum les temps de travail sans surchauffer la pâte. Equipé de quatres roues pivotantes à 360° et dont les deux à l’avant avec un frein. Peinture avec poudres epoxy à usage alimentaire.
Caractéristiques techniques
Pétrin à spirale professionnel: idéal pour n’importe quel pâte, qu’elle soit molle, élastique (pain, focaccia, pizza, pasta, gâteaux, biscuits) et pour les pâtes aux farines spéciales comme le gluten, seigle, blé dur, farines moulinées avec meules de pierre etc.
- Capacité de pétrissage: 25 KG
- farine: 17 kg
- eau: 8 L
- Production horaire: 75 kg/h
- Puissance Moteur: 1.5 CV
- Installation électrique à 24V (basse tension)
- Installation de sécurité selon les normes “CE”
- Micro-interrupteur de sécurité “CE”
- Tension d’alimentation : 400 V – triphasé;
- Certification “CE”
- Spirale diamètre: 25 mm
- Dimension de la cuve: 400X29H;
- Poids : 75 kg;
- Dimensions : 74x42x74;
- roues pivotantes;
Le pétrin à spirale est doté de roues pivotantes avec frein. Ce pétrin à spirale sera tout à fait adapté dans le milieu de la restauration professionnelle, rôtisseries, pizzerias et toute entreprise nécessitant de pétrir de grandes quantités de pâtes à la fois. Ce pétrin permet de travailler 25 kg de pâte à la fois.
